Sua lista de compras: Os 20 alimentos para ser ter em casa durante a quarentena

Sua lista de compras: Os 20 alimentos para ser ter em casa durante a quarentena

Alimentação
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Indo para o supermercado durante a pandemia de COVID-19? Primeiras coisas primeiro: não há necessidade de acumular. Se você notou prateleiras vazias no mercado local, não é por causa de qualquer interrupção na cadeia de suprimento de alimentos ; é porque os compradores nervosos estão estocando mais do que o necessário. Não siga a liderança deles. 

Em vez disso, seja estratégico sobre o que você compra, priorizando alimentos com vida útil mais longa, inúmeros usos e muitos nutrientes. Com tudo isso em mente, aqui estão 20 itens a serem procurados nas compras nas próximas semanas e meses, começando pelo mais essencial. 

Feijões

O feijão é o principal alimento básico: oferece nutrientes, saciedade, uma vida útil longa – e usos praticamente infinitos. Use-os no lugar da carne em qualquer receita , adicione-os a massas ou saladas para obter massa extra, misture-os para massa de brownie úmida ou um molho rico – o céu é o limite. Feijão seco oferece o melhor valor; o feijão enlatado já está cozido e também não vai arruinar o banco. 

Lentilhas 

As lentilhas podem adicionar um coração saudável a muitos pratos diferentes, desde sopas , saladas, ensopados , envoltórios e nachos . Um rápido resumo dos diferentes tipos: lentilhas marrons ou verdes são versáteis e podem ser cozidas al dente ou cozidas por mais tempo em um purê macio; As lentilhas verdes francesas (ou Puy) são ideais para saladas e sopas, pois mantêm sua forma; lentilhas pretas (ou beluga) são melhores para saladas, tigelas e ensopados; e as lentilhas vermelhas cozinham mais suavemente, tornando-as perfeitas para pratos de estilo indiano. Armazene-os em recipientes hermeticamente fechados, em local fresco, escuro e seco.

Grãos integrais

Arroz e quinoa são as duas opções mais óbvias aqui, mas existem muitos outros grãos que também funcionam e podem ser usados ​​de forma intercambiável nas receitas. Grãos secos oferecem o melhor retorno para seus investimentos; consulte o nosso Guia de culinária de grãos para saber o tempo de cozimento e o rendimento. Você também pode encontrar grãos integrais pré-cozidos em bolsas estáveis ​​nas prateleiras perto dos grãos secos. Verifique também o corredor do freezer para versões pré-cozinhadas.

Tubérculos (batatas e batatas doces)

Volte-se para os tubérculos de confiança para uma nutrição reconfortante. Se disponível, compre uma ou duas variedades diferentes, como Yukon Gold, Russet, alevinos, batata-doce. Embora cada um tenha um perfil de sabor único , todos oferecem satisfação com amido e uma vida útil longa (até dois meses quando armazenados em local fresco, escuro e seco).

Cebolas

As cebolas têm uma vida útil longa e oferecem muito sabor. As cebolas inteiras e com casca permanecerão boas por cerca de um mês quando armazenadas em local fresco, seco e escuro. As cebolas descascadas ou fatiadas permanecerão boas por cerca de uma semana quando armazenadas em um recipiente hermético na geladeira. 

Alho

Assim como as cebolas, o alho pode ser essencial para o sabor de muitos pratos salgados, e você não precisa se preocupar com o mau desempenho tão cedo. (Armazenados em local fresco, seco e escuro, cabeças de alho inteiras podem durar até seis meses!)

Frutas e legumes frescos

Ultimamente, muitos compradores estão indo direto para os corredores congelados, mas não há motivos para pular produtos frescos. A abóbora e a cenoura têm uma vida útil longa quando armazenadas em local fresco, escuro e seco. Você também pode congelar produtos frescos : a maioria das frutas e pimentos pode ir direto para o freezer (depois de fatiado e colocado em sacos de freezer); enquanto outros produtos frescos, como tomates e verduras, se beneficiam primeiro de um branqueamento rápido . 

Conservas de tomate

Da pizza ao macarrão, às tigelas de Buda e além, os tomates enlatados (e molho e pasta de tomate) podem fazer muitas refeições. Eles também são um dos ingredientes mais econômicos do mercado. 

Frutas e legumes congelados

Colhidos e congelados com a máxima capacidade de nutrição, legumes e frutas congelados são igualmente nutritivos para seus colegas frescos. E frutas congeladas também contribuem para uma adição deliciosa ao creme agradável . Procure medley congelados ou misture e combine alguns favoritos.

Aveia

OK, tecnicamente, a aveia é grãos integrais – mas eles realmente merecem uma categoria própria. A aveia durante a noite e a aveia oferecem uma base nutritiva que você pode personalizar para qualquer desejo, do doce ao salgado . E você pode fazer sua própria farinha de aveia: coloque-a no liquidificador ou no processador de alimentos e triture até obter um pó fino para usar em receitas como panquecas de batata-doce e framboesa-crumble de maçã .

Leite à base de plantas

Se você comprar o leite vegetal na seção de laticínios, procure por todos os meios. Se a loja estiver esgotada, verifique nos corredores centrais se há leite de soja ou leite de amêndoa estável em prateleiras, que geralmente duram até seis meses fechados e podem ser usados ​​para fazer molhos cremosos, assados, aveia ou aveia noturna e muito mais. De emergência ou não, o leite vegetal estável em prateleira é uma coisa inteligente para manter à mão, caso você acabe. Opte por variedades sem açúcar e sem sabor: elas não são apenas as mais saudáveis, mas também as mais versáteis. 

Maçãs

Mantidas na gaveta mais nítida da geladeira, as maçãs inteiras ficam boas por um mês ou mais. Para um lanche fácil, corte uma ou duas maçãs de cada vez, polvilhe com suco de limão (para evitar o escurecimento) e guarde-as em um recipiente hermético na geladeira. Compre uma mistura de variedades – vermelha e verde, doce e azeda – para manter as coisas interessantes.

Bananas

Em uma cozinha à base de plantas, as bananas são bênçãos: Purê, elas podem ser usadas como substituto de ovo; fatiados, eles fazem uma deliciosa cobertura de waffles, aveia e panquecas; e, quando congelados, podem ser misturados com um delicioso sorvete sem leite ou usados ​​para fazer pão de banana ou muffins. (Sempre que notar bananas douradas antes de comê-las, reserve um momento para descascá-las e transfira-as para um recipiente que possa ser congelado para uso futuro.)

Citrino

Frutas cítricas, em zíper, em suco ou em fatias, trazem sabor fresco e picante a qualquer prato. Limões, limas e laranjas duram cerca de duas a quatro semanas, se armazenados na gaveta mais nítida da geladeira. Selar limões e limas em sacos ziplock para armazenamento ideal. 

datas

As datas são um must-have na minha cozinha. Eles duram muito tempo e são o lanche perfeito se você está desejando algo deliciosamente doce. Eles podem ser embebidos e misturados em pasta de data para um substituto de açúcar saudável. Se as datas não estiverem disponíveis, procure passas ou damascos e mangas secos para um deleite doce e estável em prateleira.

Macarrão Integral

As massas são fáceis de usar quando você procura uma refeição saudável e fácil, e as massas secas (armazenadas em local fresco e escuro) durarão anos. Compre algumas formas e larguras diferentes para variar.

Nozes e sementes 

Polvilhe nozes e sementes sobre pratos doces e salgados para adicionar uma trituração satisfatória. Manteigas de sementes e nozes podem servir como um deleite saboroso, acompanhado de aipo, maçãs e outros vegetais. Sementes e nozes e suas manteigas são relativamente ricas em gorduras e em calorias, por isso, lembre-se disso se estiver observando seu peso. 

Pão integral

Os pães pré-cortados congelam bem, pois você pode remover uma fatia de cada vez, conforme necessário, e colocar diretamente na torradeira. O pão pita também é ótimo para refeições de mão rápidas e fáceis, como Sloppy Joes e Buffalo Couve-flor Pockets . Opte por variedades de grãos integrais, cheias de fibras e que o deixem mais nutrido que o pão branco. 

Tortilhas de trigo integral ou milho

As tortilhas são versáteis: use-as para tacos, burritos, bandagens, tostadas e muito mais. Você pode até dividi-los em triângulos para batatas fritas caseiras . Para facilitar a vida, coloque um quadrado de papel vegetal entre tortilhas antes de congelar.

Condimentos e Especiarias

Você quase certamente já tem os temperos e condimentos básicos – como sal, pimenta do reino, vinagre e mostarda – mas verifique duas vezes, apenas por precaução. 

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